מרק ברוקולי וזוקיני במרקם קטיפתי מענג

מרק קטיפתי, עשיר בירקות ירוקים ומלאי נוגדי חמצון - בחירה מושלמת ליום קריר או לארוחה קלה ומזינה בכל עונה.

למה כדאי להכין?
ברוקולי נחשב לאחד הירקות הבריאים. הוא מכיל כמות גבוהה של סיבים תזונתיים, ויטמין C, נוגדי חמצון ורכיבים התומכים בניקוי הגוף.
הזוקיני והסלרי מוסיפים נפח, ויטמינים ומינרלים, תוך שמירה על מרקם עדין וטעים במיוחד.
השילוב של כל אלה מביא למנה דלה בקלוריות, תומכת ירידה במשקל ועם תחושת שובע ארוכה.

רכיבים:
בצל גדול קצוץ
3 שיני שום פרוסות
2 גבעולי סלרי עם העלים
2-3 זוקיני
2 ראשים של ברוקולי (כולל הגבעולים) או ברוקולי מוקפא של סנפרוסט
1 כף שמן זית
ליטר מים
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל בשמן זית בסיר גדול.
מוסיפים את השום ומאדים.
מוסיפים את הזוקיני, הסלרי והברוקולי.
מוסיפים ליטר מים ומתבלים. המים לא חייבים לכסות את הברוקולי – הוא מתרכך מהאדים.
מבשלים מכוסה כ־25 דקות, טוחנים היטב עד לקבלת מרקם קרמי.

ערכים תזונתיים ל־100 גרם:
קלוריות: 41 KCAL
חלבון: 2.2 גרם
פחמימות: 5.0 גרם
שומנים: 1.4 גרם
סיבים תזונתיים: 2.1 גרם

איך נתייחס בתפריטים של כוח החמש?
ניתן לשלב חופשי בגדר ההיגיון בזמן ארוחה - כתוספת ירק מזינה או מנת פתיחה מחממת ומרגיעה.

רוצה להעניק השראה?
שלחי את המתכון למי שאת אוהבת!
אם הכנת תייגי אותנו באינסטגרם/ פייסבוק.

אם את מכוח החמש: שתפי בקבוצת השיתופים שלנו!

מרק שמבטא אהבה בצלחת ????